매일 아침 캐나다에서 출근이나 등교를 위해 도시락 메뉴를 고민하는 것은 정말 끝이 없는 숙제다. 인스타그램을 틈틈이 스크롤하며 여러 가지 도시락 메뉴 아이디어를 수집하고 있던 중, 눈이 번쩍 뜨이는 레시피를 하나 발견했다.
바로 설거지거리도 줄여주는 '원팬(One-pan)' 요리인데다가, 마침 집에 재료가 다 있는 해물 볶음 우동! 고민할 것 없이 오늘의 도시락 메뉴로 당장 만들어 보았다.
1. 원팬 해물 볶음 우동 재료 및 특제 소스
레시피의 핵심은 복잡한 재료 준비 없이 냉장고 파먹기가 가능하다는 점이다.
우동면 1개, 냉동 새우, 냉동 오징어, 양파 반 개, 양배추 한 줌, 다진 마늘 1스푼
(※ 우리 집에는 마침 냉동 오징어가 똑떨어져서, 대신 오동통한 냉동 새우를 아낌없이 듬뿍 더 넣고 만들었다.)
🥣 볶음 우동 소스 (밥숟가락 기준)
굴소스 2스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1.5스푼, 케첩 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 후추 약간
재료 준비가 끝나면, 가장 먼저 위에 적어둔 소스류를 작은 볼에 한데 다 넣고 골고루 섞어 소스부터 미리 만들어 둔다. 양파와 양배추도 먹기 좋은 한 입 사이즈로 썰어두면 본격적인 요리 준비 완료다.
2. 초간단 10분 컷! 만드는 방법 레시피
냉동 우동면과 냉동 새우, 오징어는 찬물에 담가 미리 해동해 둔다.
조금 넓은 프라이팬을 꺼내어 기름을 넉넉히 두른 뒤, 다진 마늘 1스푼을 넣고 타지 않을 정도로 살살 볶으면서 고소한 마늘 향을 먼저 끌어올려 준다. 마늘 기름이 어느 정도 완성되면, 해동해 둔 새우와 오징어를 넣고 볶는다.
해산물이 살짝 익어갈 때쯤, 썰어둔 양파와 양배추를 몽땅 넣고 채소의 숨이 죽을 정도로 함께 볶아준다.
채소가 어느 정도 익으면, 해동해서 부드럽게 풀어진 우동면과 미리 섞어둔 특제 소스를 프라이팬에 투하한다. 이제 소스가 재료들에 고루 묻도록 잘 섞어가며 볶아주기만 하면 된다. 자작했던 국물이 면에 쏙쏙 배어들어 거의 사라질 때까지 졸여주면 볶음 우동 완성!
우동면이 살짝 푹 퍼진 식감을 좋아한다면 끓는 물에 따로 한번 삶아서 볶아줘도 좋다. 하지만 나는 '원팬(One-pan)'으로 간편하게 만드는 것이 목적이었기에, 그냥 물에 담가 해동만 시킨 후 바로 팬에 넣고 볶았다. 그런데도 충분히 쫄깃하고 맛있었다.
3. 불 걱정 없는 완벽한 도시락 메뉴의 탄생
재료 준비만 끝나면 순서대로 한데 넣고 볶고 끓이기만 하면 되니까, 다 만드는 데 10분 정도밖에 걸리지 않을 정도로 무척 간단했다.
완성된 볶음 우동은 케첩과 설탕의 달콤함, 고춧가루의 매콤함, 게다가 굴소스가 주는 깊은 감칠맛까지 더해져 아주 맛있게 후루룩 넘어갔다. 꼭 새우나 오징어가 아니더라도, 냉장고에 남아있는 짜투리 채소나 다양한 해물 조합을 다 때려 넣고 만들어도 무조건 맛있을 수밖에 없는 마성의 맛이다.
무엇보다 국물이 없는 볶음면이라 시간이 지나도 면이 퉁퉁 불 걱정이 적어서, 캐나다 일상 속 도시락 메뉴로 싸가기에도 아주 제격이다. 오늘도 이렇게 든든하고 맛있는 도시락 메뉴가 하나 또 늘었다. 내일 점심시간이 기다려진다!
0 댓글